ヨーグルトメーカーアイリスオーヤマ応用、ケーキやおかず系

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ヨーグルトメーカーアイリスオーヤマで実際に作ったレシピの紹介

おかず系の水キムチやケーキ系やヨーグルト系など色々と作ってみたので

ご紹介します
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ヨーグルトメーカーアイリスオーヤマ応用

ギリシャヨーグルト

一般的なヨーグルトとは違いギリシャヨーグルトとは濃厚で

滑らかな舌触りとクリーミーな味わいが特徴です

ヨーグルトがギューッと凝縮された感じ!

この表現が一番近くてピッタリ

実際にスプーンですくった時にはスプーンをひっくり返しても

ヨーグルトは落ちないぐらい

またタンパク質が多くカロリーが低い

ダイエットをしている方にもオススメです!

水切り製法にて水分や乳清(ホエーといって栄養があります)
を除去して作るので

一般的なヨーグルトに比べ水分が少なく

その分たんぱく質を多く含み

ギリシャでは肉や魚にも負けない栄養価の高いものとされています

材料〉

自家製ヨーグルト(または市販のヨーグルト)

《作り方》

1.消毒した付属の水切りカップにコーヒーフィルターまたはキッチンペーパーを広げ

 ヨーグルトを入れ、ホエーが落ちて来なくなるまで水切りをする

 ※半日以上、冷蔵庫でしっかりと水を切る

 コップやヨーグルトを専用付属容器で水切りできます

 ※水切りしたホエーも活用

 ホエー(乳清)とは、水切りヨーグルトを作った際に出来る黄色の水分で

 ヨーグルトの水切りした後に大量に出ているもの

 蛋白質やミネラルが多く含まれ、健康や美容にも効果的なので捨て

 ないように活用しましょう

 ホエーの中には乳酸菌もあるので捨てない

ホエーを使った簡単ラッシー

 ホエーと牛乳を1:1の割合いで混ぜるだけ

 甘味はハチミツや砂糖を入れて調整してください

・ホエーをスムージーに入れる

・料理に使う
 (ケーキ・カレー・ドレッシング・肉を柔らかくする効果・白ご飯を炊く・スープ)

フルーツビネガー

材料〉

イチゴ・パイナップル・バナナなど単品選び適量

砂糖…200g
お酢…200mⅼ

《作り方》

1.フルーツをカットしておく

2.専用容器に1のキウイ・砂糖・酢を入れまぜ合わせたら

 40度タイマーで6~7時間にセットスタートボタンを押す

3.タイマーが終了したらよくかき混ぜ、砂糖が溶けたら冷蔵庫で保存する

POINT

お酢は何でもOK 果物は熟しているものを使うと

甘さが増しマイルドになります

色んな果物で作りましょう

ヨーグルトメーカーアイリスオーヤマケーキ

ホエーを使ったパンケーキ

材料〉

市販のホットケーキミックス…150g

ホエー…100ml

好みのヨーグルトやフルーツをトッピング

《作り方》

1.ボウルにホットケーキミックス、ホエーを混ぜ合わせて生地を作る

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 トロトロに帯状になればOK

2.フライパンに油をなじませ火にかける

 フライパンが温まったら一旦濡れ布きんで冷まし

 再び火にかけて弱火で1の生地を焼く。

POINT

ホエーのみで卵を使用しないで作れるパンケーキ

もっちりフワフワです

ホエーに含まれる酸がベーキングパウダーに働きかけ、膨らみます

ギリシャヨーグルトからクリームチーズ

材料〉

ギリシャヨーグルト(水切りヨーグルト)適量
塩少々

《作り方》

ギリシャヨーグルトに塩を入れて密閉容器にラップを敷いて

チーズが形よくできます

飲むヨーグルトで作る 簡単レアチーズケーキ

材料〉

飲むヨーグルト…300ml 
 
クリームチーズ…50g

粉ゼラチン…5g

水…大さじ2

トッピング

《作り方》

1.粉末ゼラチンを80℃前後の水で(大さじ2)良く溶かす

2.クリームチーズを電子レンジで柔らかくする

600Wで30秒

3.2に飲むヨーグルトを少し入れては混ぜるを繰り返す

4.1にゼラチンを入れ良く、かき混ぜ容器に入れ冷蔵庫にいれる

ヨーグルトメーカーアイリスオーヤマおかず系

水キムチ

材料〉

大根・スイカの皮・なす・ゴーヤなど適量

人参…1/2本

きゅうり…1本

リンゴ1/2個

ニンニク…1片

しょうが…1片

米のとぎ汁(2回目以降のとぎ汁使用)…400ml

砂糖…小さじ1

酢…小さじ1~3

《作り方》

1.野菜は食べやすい大きさにカットしショウガは千切りする

2.野菜に塩を振り10分置く。その後水を切る

3.消毒した専用容器にすべての材料を入れ温度を35度タイマーを5時間にする

4.スイッチを切り数時間はそのまま放置 密閉容器に移し冷蔵庫で冷やす

POINT

発酵を進めるためにコメのとぎ汁を使う

柔らかタンドリーチキン

材料〉

鶏もも肉…2枚

塩…適量

漬けたれヨーグルト…100g

カレー粉…大さじ1強

ケチャップ…40g

おろしにんにく…1片

おろしショウガ…1片

《作り方》

1.鶏もも肉は一口大に切りジップロックへ漬けタレと肉を入れる(1時間以上、出来れば一晩)

2.表面の漬けたれを手で拭い210℃に温めたオーブンで10分、皮目に裏返し5分焼く

ヨーグルト漬物

材料〉

自家製ヨーグルト…450~500g

塩…20~25g

好みの野菜

《作り方》

1.容器にヨーグルトと塩を混ぜ合わせてヨーグルトの漬物床を作る

2.野菜に塩(分量外)を振り、汁気が出たら1に入れて付け込む

冷蔵庫に入れ次の日が食べ頃

3.食べる前に軽く水洗いして食べやすく切る

Point

発酵が進んだものが好きな方は3~4日が食べ頃

野菜の他にも切り身の魚や肉を漬けてもおいしい

まとめ

ヨーグルトからギリシャヨーグルト

そこからホエーができたりクリームチーズが出来たり

ヨーグルトだけでも楽しいです

水キムチも簡単で色んな野菜で試したいです

新しいレシピにもチャレンジしてくださいね

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